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前陣子我娘學會了上網
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
亞尼克生乳捲系列_12條↘特惠組 (原味/特黑巧克力口味任選)
使用日本第一中澤乳業鮮奶油，乳源來自北海道天然放牧牛乳，成就豐厚芳醇的自然風味，
再搭配上日本昭和麵粉製成的泡芙蛋糕，以1:1黃金比例引領絕佳平衡口感，超越北海道原汁原味的生乳捲。
亞尼克生乳捲-芒果曼波
亞尼克生乳捲-原味
一口咬下可以馬上感受到鮮奶油白晰似雪的質地，融雪般入口即化的輕盈口感，
就像現飲一杯來自北海道香醇又新鮮的鮮奶。和柔軟Q彈的泡芙蛋糕完美融合，
在嘴裡很快就化開，嚐過一口就能完全領略日本人對鮮乳奶油的熱愛。
亞尼克生乳捲-特黑巧克力
來自巴西頂級可可豆製成的特黑可可粉，可可脂含量較低，偏鹼性。
蛋糕嚐起來不帶酸苦風味，和一般巧克力蛋糕截然不同!!
除了擁有濃厚的可可香氣外，遇上如同鮮奶般的日本新鮮奶油，入口即化的新鮮口感，
猶如充滿濃厚OREO巧克力的風味，一點也不甜膩，超爽口！
※提醒您：
(1) 使用宅配服務，商品嚐鮮期將縮短一天
(2) 商品圖片僅供實物參考。內容物組成以實物及商品說明為主。
(3) 食品因保存期限及衛生考量，一經拆封使用，或非運送過程失溫導致商品變質者，恕不適用七天鑑賞期。
(4) 如遇新品瑕疵需辦理退換貨者，請維持商品完整，保留原包裝及發票，並於2日內辦理退換貨，逾期恕不受理。
品牌：亞尼克果子工房
產地：台灣
成分：日本昭和麵粉、蛋、糖、日本北海道生鮮奶油
規格：18 x 8.5x 6.5公分( ±0.5cm) /條
重量(g)：320g±10 /條
保存期限：冷藏三天(宅配扣一天)(到貨日隔日為賞味期最後一天)
配送地區：台灣本島
保存方式：冷藏
商品訊息簡述:
【亞尼克果子工房】亞尼克生乳捲_12條↘特惠組 口味任選(魔鬼甄與天使嘉強力推薦)
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前集概要：我們於5月30日發佈物聯網深度報告，對新零售領域做出詳細的分析探討。之後我們隨即組織瞭物聯網專傢沙龍“告訴你不一樣的物聯網”，從技術和產業角度對物聯網進行詮釋。6月18日，我們發佈第60篇星際隨筆，將亞馬遜收購全食超市一事進行追蹤分析。之後在7月10日，我們以實地考察的形式對淘寶無人店進行解析，並在當日發佈體驗隨筆《火線第一手，探淘寶無人零售店之究竟》。兩周來，我們先後對盒馬鮮生、永輝、RISO以及繽果盒子等新零售場景進行線下實地考察。趁熱打鐵，便在今天呈上星際隨筆之62，不求錦上添花，但求實事求是。
馬爸爸提出新零售概念還不到一年，市場已湧現一大批打著新零售標簽的生鮮商超與無人便利店，並以耳目一新的姿態迅速吸引瞭顧客的眼球。他們規模大小不同，內部形態各異，在掀起瞭健康飲食的購物新潮流的同時，以最新的科技應用不斷打破傳統線下零售的常規，肆狂地向大眾展示新零售的擴張界限。隨著我國互聯網用戶規模逐漸飽和，純電商時代正在消退，而下一個王者又會否是這些新零售的先驅？
本篇隨筆將以本青兩周以來在盒馬鮮生、永輝、RISO以及繽果盒子的逛吃體驗為第一視角，探究線下商店在新零售概念不斷深入人心的當下，正以何種姿態進行著進化蛻變。
本篇隨筆主要探討以下問題：
1.火遍天下鮮-盒馬鮮生的神話
2.永輝超市-傳統生鮮超市的進化之路
3.百聯的新答卷-RISO
4.無人零售店的先行者-繽果盒子
5.新零售的初探-盒馬鮮生 VS 永輝超市 VS RISO VS 繽果盒子
1、火遍天下“鮮”-盒馬鮮生的神話
走進盒馬集市，首先引入眼簾的是深藍色調的海鮮區。盒馬的海鮮采用活體陳列、現場選取、即時烹飪的形式，顧客除外帶外也可直接在現場大快朵頤，享受海鮮出鍋後第一秒的鮮美。這種模式下，除瞭向顧客提供瞭豐富多樣的生猛海鮮，還讓超市多瞭種東南亞大排檔的調調，風情別樣。
蔬菜水果以不稱重預包裝的形式定價銷超值售，這樣極大地減少瞭挑揀損耗。同時，蔬果售價適中，雖略高於菜場價格，但觀其包裝和外表新鮮程度也算物有所值。
在商超內部專設有一塊區域供“天貓下凡”。天貓商品區以網紅零食、酒品、保健品以及海外進口產品為主，儼然盒馬內部的一個精品商區，同時也是天貓商品的線下直觀體驗地。
一傢走在時代前沿的生鮮超市，怎可少瞭黑科技的體驗？共享充電寶也許已不驚奇，然而通過掃碼即可購得一杯紅酒的方式倒是別出心裁。
逛超市，零散的試吃根本不能滿足一個吃貨的基本需求，這時盒馬跳出來說“那我就給你一條街吧！”。各色的餐飲店鋪總有一款適合你，而這樣濃濃的混搭風也讓顧客忘瞭自己是來逛街順便吃個東西，還是為瞭來吃飯而順便逛個街。
對於一傢倉庫？超市？傻傻分不清楚的商場而言，貫穿於整個場地的屋頂傳送帶正是它身份模糊的關鍵所在。通過線上APP下單的商品將由工作人員裝袋後由投單口進行傳輸，送至後臺進行分揀配送。這一獨具工業氣息的設計使盒馬同時具備瞭超市和線下倉儲的功能。
2、永輝超市-傳統生鮮超市的進化之路
相比盒馬的引人註目，永輝會員體驗店卻有種大隱隱於市的孤高清麗。
會員體驗店的整體規模不大，然麻雀雖小五臟俱全。進店的第一眼即是琳瑯滿目的蔬果，小吃零食、飲料酒水、日用商品也是一樣不少，基本可以視其為便利店的升級配置。
便利店式的長桌設計，同時貼心地配上充電插口，倒也符合新零售圍繞用戶體驗升級的宗旨。永輝會員店是永輝超市面向社區O2O的一次創新，相比大型商超，會員店以小而精的配置迎合社區購物的基本需求。同時，通過和“京東到傢”合作，實現網上下單以及社區范圍內的配送，並接受客戶的上門自提。
今年5月，永輝超市2.0超級物種在福州開業，在一代門店的鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊等第一代基礎上，“超級物種2.0”新增瞭擇物工坊和超級外賣兩大新的功能。擇物工坊是樸坊與超級物種合作的產物，集合瞭樸坊十多年來最具代表性的產品；和盒馬鮮生類似，超級外賣輻射門店周圍三公裡范圍內的客戶，以此打通瞭線上線下的需求對接。
3、百聯的新答卷-RISO
RISO是百聯與阿裡聯手後的新產物，坐落在浦東張楊路核心區域，左靠世紀大道，右臨八佰伴商圈。RISO是意大利語裡“大米”的意思，似是與生活本身靠近的含義。原來的永安珠寶，經過幾個月的改頭換面即成瞭百聯的零售新店。高大上的門廳設計讓它和商場前生一樣都難掩貴氣，無愧於百聯面向中高端顧客的新零售品牌。
和盒馬一樣，RISO也提供生猛海鮮的售賣專區。
除瞭琳瑯滿目的生鮮外，精致的桌椅專供顧客在店內餐飲，一股柔和浪漫的海邊風情鋪面而來。咖啡吧、甜品吧、小食吧一應俱全，顧客可以邊逛邊買些飲料小食填填肚子。
RISIO在二樓設置瞭“漂流書吧”區域，供消費者休息、閱讀，整個書吧以簡約現代風格進行裝飾，顯得親切又靜謐。店員介紹，漂流書吧希望顧客能夠把自己看過的、甚至做過標記的書都可以拿到RISO來共享。在書吧形成閱讀場景的同時，人與人之間也會形成一種特別的聯絡。
RISO內部播放的音樂是根據不同的季節、一天中不同的時段進行調整的，購物，讀書，賞樂，加上超市內部高顏值的佈置和商品，在RISO度過幾個小時，可謂美矣。
4、無人零售店的先行者-繽果盒子
原計劃於3月正式投用的Amazon Go還未向公眾揭開神秘面紗，國內第一傢24小時無人便利超省錢店Bingo Box（繽果盒子）已然駐立在上海街頭。
繽果盒子通過掃碼入店。具體流程為1、掃描二維碼；2、掃碼後關註繽果盒子的公眾號；3、收到註冊提示，輸入手機號和驗證碼後完成綁定；4、解鎖完成，聽到語音提示“門已打開”後即可進入。在完成第一次註冊後，下次進入隻需要微信掃碼便可直接開門。
盒子內置兩個攝像頭，用以覆蓋面積不大的店面。相比永輝會員店，繽果盒子顯得更為袖珍精致，從零食飲料到日常用品，各類商品基本實現覆蓋，種類齊全，可滿足日常生活需求。
打開冷櫃取出一瓶礦泉水，後面的一瓶會被自動傳送到最外面的位置。冷櫃內每層皆設有微型傳送帶，可實現飲品的自動傳輸，方便顧客獲取。
繽果盒子的自助結算由RFID標簽和自助收銀臺兩部分組成。RFID方面，店內的每件商品都貼上瞭白色標簽，用於支付環節的商品識別。盡管如此，店內還是可見部分產品的RFID標簽脫落現象。由於包裝袋材料和人為撕毀等原因，依靠外貼RFID作為支付媒介在無人店內仍然存在一定缺陷。（TaoCafe目前采用包裝盒內置芯片卡，相對安全，但成本更高）
自助收銀臺上設有識別區域，通過將商品上的RFID標簽至於該區域上實現商品識別，並隨即通過微信、支付寶、翼支付等方式實現最終掃碼結算。支付成功後，店內語音自動提示離店，站在門口等待前置攝像頭進行商品掃描，確認無未支付商品後，店門開啟即可離店。整體的購物體驗其實和高鐵售票機的購票流程差不多，隻是放在感應區域的身份證換成瞭零售商品。
相比傳統超市的自動收銀機需要將商品進行一件件掃描，繽果盒子的自助收銀臺在技術上確實可以做到商品的一次性識別。然而根據本青的體驗，RFID的識別區域仍無法做到所有商品的快速感應，比如本青購買的一盒進口香蕉，需要來回調整距離和位置後才可被識別。另一個問題就是，當一次性購買多類商品時，識別區域因為面積原因或無法承載所有商品，這將使商品識別分批次進行，影響購買體驗。
繽果盒子稱已於今年5月完成A輪融資，金額超1億元，預計今年借助融資力量將實現規模量產，在年內實現5000個網點的鋪設。相比阿裡的TaoCafe和亞馬遜的Amazon Go較大面積，繽果盒子平均占地僅為15平方米，更易於管理；由於技術投入主要集中於自主收銀臺和RFID的標簽，單個盒子的成本投入相比前二者要低得多。綜合兩點原因，使得繽果盒子的商業化規模應用成為可能。
然而，近期上海歐尚長陽路店附近的繽果盒子因技術故障而停運。據悉是因為外部持續高溫，盒子在炎炎夏日內部溫度甚至達40攝氏度，店內商品如甜甜圈、巧克力等商品因不耐高溫而軟化。由此可見，作為一款新零售的整體產品，繽果盒子仍有很長的優化之路要走........至少要在盒子裡裝上空調。
5、新零售的初探-盒馬鮮生 VS 永輝超市 VS RISO VS 繽果盒子
新零售之新體驗
新零售的重點在於用戶體驗，在這一點上盒馬、永輝和RISO都進行瞭相當大的投入，繽果盒子更在便利快捷方面大做文章。簡單地講，他們的方式都是將超市變得不隻是超市，零售不隻是零售，在滿足基本購物需求的同時實現顧客其他的需要，比如餐飲、比如充電、比如不借他人之手快速完成自助購物。
永輝會員店及繽果盒子因為場地面積的限制無法實現餐飲的全面供應，而盒馬和RISO無一例外在商場中設置瞭多類餐飲店鋪。而歸本溯源，這一模式的套用在海外早有先例，比如日本的Citysuper、英國的Harrods、Selfridges和M&S。為顧客在購物的同時提供餐飲服務，一方面可以通過餐飲消費過程延長顧客的在店時間，創造更多購物機會；另一方面餐飲作為補充體力和休息的區域也可有效提升顧客的消費體驗。
不同於海外商超的是，盒馬對店內的餐飲配置比例接近一半，這使得它餐飲和零售的性質界定變得尤為模糊，因而具備同時吸引擁有以上兩類需求的顧客的能力，並以此進行需求的關聯迭代。以本青自己為例。第一次去盒馬是因為聽聞它內設美食一條街而流瞭哈喇子，而不是因為生鮮和零售商品的誘惑，但因為那次對它生鮮的印象深刻，因而有瞭之後的頻頻光顧。在這一方面的創新盒馬不可不謂是先驅，因而也有瞭永輝和RISO等的競相模仿。值得一提的是，盒馬內部的餐飲門店也是盒馬的加工中心。盒馬集市內的半熟食和熟食都是餐飲區門店在提供加工服務；線上下單的盒馬外賣也通過餐飲區廚房烹飪。如此一來，餐飲區的意義則遠遠不止於在商超內提供餐飲服務這麼簡單。
除瞭餐飲以外，各門店對用戶體驗的深挖也有不同的理解和方式，比如最具互聯網基因的盒馬引進瞭二維碼紅酒和共享充電寶等潮流技術，以此提升顧客購物時的新鮮體驗。永輝以充電長桌和照片墻等設定給顧客賓至如歸的感受。RISO分季節分時段的音樂播放則從聽覺上帶動瞭購物時的愉悅心情，漂流書吧和店內桌椅給消費者提供瞭購物餐飲消費外的休憩之地。繽果盒子的無人自助本身即是賣點，而它以中高端小區為投放地的設置則大大滿足瞭該類區域顧客對購物便利的需求。
新零售之新供應鏈
傳統供應鏈的特點在於以供帶需，而新零售模式下對於供應鏈的提升則在於對顧客需求的實時響應，這也導致瞭像生鮮這樣對即時性有極高要求的商品會成為首先被新零售化的領域。供應鏈的升級需要後臺對客戶訂單的及時反應以及通過數據分析而實現的庫存預知性，這就帶動瞭商傢對物聯網相關技術和數據平臺搭建的投入，而配送作為“懶人時代”的剛需也被納入瞭新零售供應鏈的范疇。
盒馬配送和內部商品流轉的基礎在於它屋頂長長的傳輸帶。同時，盒馬擁有自建配送團隊，承諾三公裡之內的30分鐘配送到位，在前端配送和中端分配上具備較高的效率。在後端商品供應方面，盒馬以“2448工程”保證蔬菜從田頭到消費者的‘灶頭’不超過24小時，其他生鮮產品也都盡量保證在48小時之內，同時與海外眾多大型農牧場、行業協會達成合作，實現海外產量少、銷售周期短的食物的直采直購，全程冷鏈，由盒馬專機配送。
永輝會員體驗店采用的是線下零售、線上下單、線下自提以及物流配送的方式；“超級物種2.0”加入的新物種“超級外賣”也承諾為門店輻射區內三公裡的居民在一個小時內配送到達。同時，由於永輝超市多年的供應商積累，在商品供應上也具備瞭很大優勢。
RISO門店在開業同時上線瞭它的RISO APP，門店內所有的餐飲檔口都可以提供外送服務；RISO超市內的商品也全部可以在APP上下單，基於門店三公裡配送到傢，並承諾60分鐘內送達。再加上線上預付、線下取貨等功能，和永輝會員體驗店的配送制度基本相似。
總體來說，三傢商超的配送模式都圍繞O2O線上支付線下配送的模式進行，盒馬更是匠心獨具，在門店內部搭建物流平臺自成體系，這都是對新零售模式的大膽嘗試。對比而言，盒馬從供貨到配送已建立起瞭一套成熟的供應鏈物流系統，在保證生鮮商品新鮮度的同時也在商品種類、配送及時性上更具吸引力，但是在配送距離上卻仍有提升的空間。以每個盒馬鮮生超市覆蓋三公裡區域計算，上海地區七個盒馬門店的覆蓋面積大約197.82平方公裡；而永輝會員體驗店加上永輝Bravo共34個門店，即使因為永輝超市規模小計做輻射范圍1.5公裡，輻射面積也有238.68平方公裡，在覆蓋面上更具優勢。
繽果盒子已與全球十大零售商之一的歐尚集團達成戰略合作關系，後者將充分調動其供應鏈及全球渠道資源，與繽果盒子共同完成華東區域的無人便利店鋪設及全球業務落地。另一方面繽果盒子建立瞭自有供應鏈品牌“倍便利”，旨在提供快速輻射全國，提供靈活的個性化SKU解決方案。歐尚與倍便利的立體互補，將促進無人便利零售行業服務標準的建立。
新零售之新流量入口
新流量入口，即是脫離單純的互聯網模式，從線下獲取數據。我國網民人數的不斷增加使互聯網公司的獲客成本逐年提升，迫使他們紛紛從線上轉戰至現線下。
盒馬鮮生的支付模式深有邏輯。全部門店不可使用現金，隻能用支付寶或盒馬APP進行移動支付，這就在盒馬這個消費場景構建起瞭一個強制性的數據收集環節。它從線下為盒馬以及支付寶提供瞭豐富的分析數據。簡單來說，二維碼掃描手段就是對用戶數據信號的接收，通過支付寶和盒馬App渠道傳入線上分析平臺，經過分析處理後再回傳給盒馬和支付寶進行商業使用。日用飲食和生鮮零售的線下消費屬性使盒馬這類實體店鋪具備較高頻次流量，而短距離的外賣配送則通過吸引線上用戶將覆蓋直徑擴大，再加上阿裡的導流，盒馬的用戶量在一段時間內將保持高速增長，進而保證瞭盒馬數據分析資源的充足。
和盒馬的“獨斷專行”相比，永輝超市和RISO的支付方式要更具有普適性，兩個門店接受時下幾乎所有的支付方式，與普通商超並無二致。
對於線下流量而言，移動支付、APP即是最好的入口。而之前提升用戶體驗、優化配送等環節的最終目的還是在於增強顧客對線下商超的消費周期，提高對配送APP的使用粘性，可以長久提供用戶消費數據。盒馬強制性的移動支付端為它源源獲取顧客的消費數據，而支付寶強大的後臺分析能力，則可反哺於對用戶體驗和供應鏈管理的持續升級，以此形成閉環。
同盒馬一樣，繽果盒子依靠移動端實名認證、掃碼支付等手段收集用戶的消費數據。而未來多點位的佈局如能實現，則將為其在更大的范圍內輻射吸收周邊用戶，進一步吸取用戶數據。
立足新體驗、新供應鏈、新流量入口三個基點，新零售與傳統零售的區別十分明顯：第一，相較傳統零售，新零售對於提升消費體驗進行更多投入。通過餐飲、書籍、音樂、自助購物等使購物體驗多元化，同時弱化零售概念。第二，出於對顧客體驗註重的延伸，新零售相較傳統零售對供應鏈提出瞭更高的要求，通過移動支付或傳感器、攝像頭的感應捕捉使用戶行為數據化，並用於後臺的庫存管理分析以及供應鏈優化。第三，傳統零售形態下，線下客戶是流量的唯一來源；新零售作為數據的線下采集場景則是對線上流量的補充，並通過平臺APP實現線上線下流量的有效打通。
結語：
和昨天本青體驗的阿裡TaoCafe相比，盒馬、永輝、RISO以及繽果盒子雖然缺乏黑科技應用帶來的驚喜，但卻也是在傳統零售的原型上做出的躍進。對於盒馬等生鮮超市來說，場景還是原來的場景，隻是在之前的基礎上進行瞭顧客體驗優化以及供應鏈管理效率提升的局部升級，而對於繽果盒子這類小型無人便利店而言，其在實質上是一個放大版的自動販賣機，以投入小、易於管控而得以實現商業化的投放，但是一方面它在支付、溫度調控上仍存在不少細節問題；另一方面，一旦場景擴大，設備和技術的投入成倍增加，其所面臨的問題或比TaoCafe更為復雜。
從本質上來講，無人零售是新零售在提升用戶體驗、優化運行效率方面所呈現的新形態，但因為技術和成本的限制，其距離大規模的商業應用仍存在一段時間的升級改進。然而，盒馬等新零售形態在經歷幾個月的生存進化之後已開始體現他們的價值，他們的作用不隻是對顧客消費體驗的提升，還有在於他們充當起瞭連接線上和線下的通道。我們曾多次提到當下是互聯網時代向“後互聯網時代”轉折的過渡期，是增量向存量的逐漸演變。未來互聯網公司考慮的將不僅僅是如何提升存量客戶的粘性，同時也在於如何實現對線下數據的導流。提升用戶體驗——吸引更多線下顧客——以互聯網技術形成用戶數據——導流線上進行商業應用——部分數據反饋進一步提升購物體驗，這是本青對新零售整體運行邏輯的粗略理解。
新零售開始盛行之後，有人說這是線下商場的否極泰來，也有人說這是互聯網引領的一場新的革命，但是我們看到的是盒馬還在燒錢，永輝和百聯還在探求進一步的轉型，繽果盒子也受困於無人零售的技術瓶頸有待攻堅。就如開頭所說，馬爸爸提出新零售概念仍不到一年，對於目前所存在的模式或許更適合視其為新零售羽翼未豐的樣子。在可見的未來裡，無人零售的初探者們不會成為零售市場的主流，技術的攻克和成本的下降非一朝一夕，距離無人零售的最終落地仍存在一定的距離。但新零售將繼續扮演線下數據的引流者推動其勢力的進一步擴張，可能成為線下門店改造的新趨勢。
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